Category Archives: Zdrowie

Mąka migdałowa, mąka kokosowa i inne mąki bezglutenowe – porównanie najpopularniejszych mąk niskowęglowodanowych

Zastanawiasz się która mąka bezglutenowa jest najlepsza? Szukasz niskowęglowodanowej alternatywy dla mąki pszennej? Czy mąka migdałowa nadaje się do pieczenia? Nie wiesz czy zdrowsza jest mąka kokosowa czy mąka migdałowa i do czego ich użyć? Nic dziwnego – półki sklepów ze zdrową żywnością, a nawet regały tradycyjnych marketów zalały substytuty mąki dla osób na diecie… Read More »

Lista produktów High FODMAP po polsku

FODMAP dieta zalecana przy Zespole Jelita Nadwrażliwego, skrót od angielskiego Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, And Polyols, rozwijana przez naukowców z Monash Uniwersity lista produktów, które mogę nie ulegać całkowitemu trawieniu przez organizmy niektórych osób i tym samym mają potencjalnie drażniące działanie. Produkty High FODMAP Tych produktów unikaj za wszelką cenę, a najlepiej całkowicie wyeliminuj je z diety. Lista… Read More »

Mąka kokosowa – zalety najsmaczniejszej z bezglutenowych mąk low-carb

Mąka kokosowa, wytwarzana z suszonego, mielonego miąższu kokosowego staje się – i słusznie – coraz popularniejszym składnikiem codziennych posiłków i poprawia się jej dostępność – do niedawna mąkę kokosową można było wyszukać tylko w kąciku półki sklepu ze zdrową żywnością, teraz zdarza się, że zajmuje wyeksponowane miejsce nawet w hipermarkecie. Stosując mąkę kokosową jako zamiennik… Read More »

Dobrze, gdy nie za słodko

Jeśli kiedykolwiek myślałaś, że nic nie jest w stanie zwalić Cię z nóg, to prawdopodobnie wynik na Twojej krzywej cukrowej nigdy nie przekroczył normy. Gratulacje. Jesteś w gronie około 90% szczęśliwych „ciężarówek” bez cukrzycy ciążowej. Jednak jeśli na nieszczęście znalazłaś się w mniejszości, nie przejmuj się. Wiele kobiet przez to przeszło i wiele jeszcze przejdzie.… Read More »

Gula Java – cudowny cukier kokosowy czy naciąganie?

Co to jest gula java?? Co jakiś czas media obiega gorączka nowego cudownego słodzika – najświeższą nowinką jest egzotycznie brzmiąca gula java, a mówiąc językiem zrozumiałym cukier z pąków palmy kokosowej, nazywany także cukrem palmowym lub kryształkami kokosowymi. Sprzedawany w zawrotnej cenie 100 pln/kg cukier zdobywa popularność dzięki swojemu przyjemnemu smakowi, ale przede wszystkim ze względu na… Read More »

Brazeina – afrykańskie słodkie białko

Brazzeina to jedno z niewielu białek o właściwościach słodzących (jedynym dopuszczonym do stosowania jako słodzik w produktach spożywczych w Polsce jest taumatyna) – jest 800 do 2000 (!) razy słodsza od cukru stołowego (dla porównania stewia jest średnio zaledwie 300 razy słodsza od cukru stołowego). Brazeina to nieduże białko (składa się z zaledwie 54 aminokwasów) wyizolowane z… Read More »

Jak to możliwe, że specjaliści od diet mylą się i jednocześnie mają rację?

Gdy obserwuję sytuację polityczną w Polsce (nie martwcie się, nie zamierzam pisać o polityce, to tylko taki wstęp), wiem, że jedno jest pewne – społeczeństwo jest ekstremalnie podzielone. I ośmielę się stwierdzić, że nie dotyczy to jedynie polityki i Polaków. Pod wpisami facebookowymi, artykułami na portalach informacyjnych lub postami na blogach natychmiast pojawiają się komentarze, które… Read More »

Zmień swoje „PO CO” i dotrzymaj postanowień

  Nawet najdalszą podróż zaczyna się od pierwszego kroku – Lao-tzu. chiński filozof, twórca taoizmu Szukałem tego cytatu specjalnie na potrzeby tego wpisu i znalazłem go na stronie „10 inspirujących cytatów podróżniczych”… Na miłość Boską, ludzie!  To nie jest cytat podróżniczy! To niezwykle ispirujące zdanie dotyczące sensu i filozofii życia, a nie wycieczki w góry! Ale skoro… Read More »

Produkty odpowiednie dla diety paleo

Rozmawiając z klientami, często słyszę pytania o produkty odpowiednie dla konkretnej diety. O ile nie jest trudno wskazać  te, które odpowiadają np. diecie niskocukrowej, niskowęglowodanowej, proteinowej czy nawet wegańskiej o tyle dieta paleo jest problematyczna.  Dlaczego? Ponieważ moim zdaniem istota diety paleo sprowadza się do bardzo prostego jedzenia, bez fajerwerków smakowych, złożonego z podstawowych składników. Jako największy… Read More »

Orzechy Warto Jeść! Dowiedz się które będą dla Ciebie najlepsze.

Orzechy są zdrowe, prawda? Generalnie tak się o nich mówi. I chyba faktycznie jest to prawda, wszakże hitem ostatnich czasów są czyste masła orzechowe. Orzechy są produktem nieprzetworzonym co jest ich wielkim plusem. Poza tym są bogate w białko i błonnik, zawierają niewiele cukrów. Wszystko bardzo ładnie, niestety orzechy mają pewną cechę, która sprawia, że… Read More »