Efavit odtłuszczona mąka kokosowa 11g białko / 13g węglowodanów

Bezglutenowe mąki Efavit powstają w wyniku odciągania metodą zimnego tłoczenia oleju z surowca podstawowego - nasion. Dzięki temu wartościowe składniki pozostają w stanie nienaruszonym, zawartość błonnika pozostaje niezmieniona, a zawartość tłuszczu roślinnego w gotowych mąkach waha się pomiędzy 10%, a 25%.

Mąka kokosowa pozyskiwana jest z miąższu orzechów kokosa, który suszy się w taki sposób, aby nie uszkodzić jego struktury oraz odtłuszcza się. Tak otrzymaną masę mieli się w celu otrzymania śnieżnobiałej mąki, która pachnie jak świeżo rozłupany kokos. Dzięki procesowi odłuszczenia, mąka kokosowa ma dwa razy mniej kalorii i tłuszczu niż wiórki kokosowe.
Taka mąka znakomicie nadaje się do pieczenia ciast, chlebów, pizzy, gofrów czy omletów.

Można dosypywać ją do płatków śniadaniowych, miksować z napojami mlecznymi i owocowymi smoothie, posypywać kanapki - w przeciwieństwie do tradycyjnej mąki zbożowej, mąka z nasion może być jedzona na surowo, więc pole jej zastosowań jest nawet szersze niż mąki pszennej czy żytniej.

Mąka kokosowa nadaje się jako dodatek do deserów, sosów, koktajlów, müsli, sałatek owocowych czy jogurtu. W wypiekach można mąką kokosową zastąpić 10% innych mąk bezglutenowych oraz do 1/3 zwykłej mąki. Przy dodawaniu mąki kokosowej do standardowych przepisów, w których mieszamy 2/3 zwykłej mąki z 1/3 kokosowej należy pamiętać aby zwiększać odpowiednio ilość płynów używanych do ciasta, ponieważ mąka kokosowa ma doskonałe właściwości absorpcyjne i może spowodować, że ciasto stanie się zbyt suche, jeśli nie uzupełnimy płynów (wody, mleka, oleju czy jaj).

Mąka kokosowa ma niską zawartość tłuszczu, nie zawiera cholesterolu, glutenu i fityn, jest bogata w białko i błonnik.  Mąkę tę można polecać szczególnie osobom z wrażliwym układem trawiennym, celiakią, alergikom oraz cukrzykom, ponieważ kombinacja wartości błonnika z węglowodanami zawartymi w mące kokosowej wykazuje mały wpływ na poziom cukru w organizmie

Uważa się, że dzięki spożywaniu mąki kokosowej, która nie zawiera kwasu fitynowego, zwiększamy przyswajalność witamin i składników mineralnych z pożywienia, gdyż kwas ten może utrudniać wchłanianie tych składników odżywczych. W zamian za to, dzięki obecności nasyconych kwasów tłuszczowych, przyswajalność minerałów – zwłaszcza wapnia i magnezu – oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest jeszcze bardziej efektywna. Mąka kokosowa to także doskonałe źródło białka i błonnika  – wielokrotnie lepszym niż pieczywo i makaron pełnoziarniste czy müsli. Mąka kokosowa pozwala także na redukcję substancji słodzących, a wszystko to przez jej słodkawy smak – po dodaniu jej do ciasta naleśnikowego, muffinów czy delikatnych ciasteczek nie trzeba sięgać po dodatkowe cukry lub wyraźnie zmniejszyć ich 

Ze względu na swoje cenne składniki powinna znaleźć się w menu każdego dbającego a swoje zdrowie i zrównoważone odżywianie, a dodatkowo jej właściwości sprawiają, że doskonale nadaje się dla sportowców, osób trenujących czy przestrzegających diety wysokobiałkowej/niskowęglowodanowej