Strona główna > Półprodukty>Zagęstniki>Naturalna guma ksantanowa. E-415 100g

Wybierz kategorię

Wybierz producenta

Promocje

Wyprzedaże

Naturalna guma ksantanowa. E-415 100g

Fit Food

a22008070200726

Nowy produkt

Naturalna substancja bogata w błonnik stosowana do zagęszczania produktów spożywczych oraz obniżania ich kaloryczności

Więcej szczegółów

17,76 pln

Dostępny w magazynie

Masa netto 100g.; 17,76 pln/100g.

Kupując teraz ten produkt dostaniesz 3 punktów lojalnościowych. Łącznie za całe zakupy otrzymasz 3 punktów lojalnościowych co możesz zamienić na zniżkę na następne zamówienie o wartości 0,36 pln.


Guma ksantanowa (inaczej dekstran lub guma gellan) to naturalna guma roślinna z grupy wielocukrów (polisacharydy wielocząsteczkowe), bogata w błonnik i niemal bez tłuszczu. 

Guma ksantanowa jest rozpuszczalna w wodzie, ma doskonałe właściwości zagęszczające.

Dodanie gumy ksantanowej do żywności powoduje obniżenie jej kaloryczności na jednostkę objętości, zwiękasza zawartość błonnika i właściwości sycące (poczucie pełności po posiłku). Guma ksantanowa wiąże bardzo dużo wody i może być używana również jako zamiennik tłuszczu - tj. jako roślinny zagęstnik i stabilizator. 

Mąka ksantanowa jest rozpuszczalna w zimnej i ciepłej wodzie, mleku, płynach słodkich i słonych oraz alkoholach o stężeniu <20%.

Zagęszczone ksantanem produkty spożywcze mają stabilną konsystencję odporną na odczyn kwaśny/zasadowy (w granicach pH 1-13), temperaturę i mieszanie.

Produkty zagęszczone gumą ksantanową można zarówno podgrzewać,jak i zamrażać.

Stosowanie i dozowanie gumy ksantanowej

W zależności od właściwości chemicznych zagęszczanej substancji i gęstości, jaką chcesz uzyskać w gotowym posiłku:

  • Poniżej 0,25 g/kg: napoje mleczne fermentowane (maślanka, kefir, zsiadłe mleko)
  • Poniżej 2 g/kg: napoje mleczne niefermentowane (shake, jogurt, koktajl mleczny)
  • Poniżej 3 g/kg: deser, galaretka, kisiel
  • Poniżej 5 g/kg: sos pomidorowy, desery z twarożku, sera, serniki, sosy jogurtowe i majonezowe
  • Poniżej 6 g/kg: sosy i kremy owocowe i warzywne, warzywa puszkowane w zalewie, desery mleczne
  • Poniżej 10 g/kg: dżemy, galaretki i marmolady, polewy owocowe, lody, niskotłuszczowe sery topione
  • Poniżej 10 g/kg: mieszaniny masła i tłuszczów roślinnych
  • Poniżej 12,5 g/kg: niskotłuszczowe serki typu homogenizowanego
  • Poniżej 20 g/kg: pasty warzywne
  • Poniżej 35 g/kg: Sosy sałatkowe, majonezy niskotłuszczowe
  • Według potrzeby: pieczywo, ciasta, dodatków do potraw, deserów, ciast i lukru, napoje bezalkoholowe oraz owocowe z cząstkami owoców.
Porcja 5 g W 100 g
Wartość energetyczna
kcal 16.00  kcal 320.00  kcal
kJ 67.04  kJ 1,340.80  kJ
Tłuszcze, w tym 0.00  g 0.00  g
tłuszcze nasycone 0.00  g 0.00  g
Węglowodany, w tym 3.90  g 78.00  g
cukry 0.00  g 0.00  g
Białko 0.20  g 4.00  g
Sól 0.00  g 0.00  g
Oceń 
Dominika N 14-08-2019

Polecam!

Wspaniałe sprawdza się jako dodatek do lodów, kremów, jogurtów, zwiększajac ich objętość i tworząc genialna konsystencje. Zrobiłam pancakes z jej dodatkiem i wyszły bardzo puszyste.

  • 1 z 1 ludzi uznało tą recenzję za pomocną.
Oceń 
Krzysztof P 04-08-2019

Polecam

Produkt świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju kremów, lodów czy innych mas. Dodaje objętości i polepsza konsystencje. W moim odczuciu wszystko staje się bardziej puszyste, gęstsze i aksamitne.

    Oceń 
    Aneta P 15-04-2018

    Polecam

    Jak po raz pierwszy użyłam gumy ksantanowej, to się zakochałam. Świetnie zagęszcza desery, napoje i w dodatku syci. Żałuje, ze nie kupiłam większego opakowania.

    • 1 z 1 ludzi uznało tą recenzję za pomocną.
    Oceń 
    Natalia K. 05-03-2017

    Bardzo dobra do wypieków

    Ostatnio zostałam zmuszona do przejścia na dietę bezglutenową. Od dawna robię w domu bezglutenowy chleb ale dopiero niedawno odkryłam gumę ksantanową. W wielu przepisach na chleb bezglutenowy była wymieniona guma ksantanowa ale uznawałam, że jest zbędna. zw końcu kupiłam i okazało się że wypieki mają lepszą konsystencję i mniej się kruszą. Ta guma ma dobrą cenę i jest w niewielkiej porcji więc jeśli ktoś chce spróbować to może mieć ją za niecałe 6 zł. Można odebrać w magazynie w Warszawie za wysyłkę trzeba niestety trochę dopłacić.

    • 1 z 2 ludzi uznało tą recenzję za pomocną.

    Napisz swoją opinię!

    Napisz opinię



    Guma ksantanowa E-415

    Składniki: guma ksantanowa E-41

    Masa netto: 100g

    Kraj pochodzenia: Chiny.

    Alergeny: Możliwa obecność glutenu, gorczycy, orzechów, selera, sezamu i soi.

    Zapakowano w Polsce dla: Walden Farms K.Warda-Poniecka, Wola Gołkowska www.Guiltfree.pl 

    Produkt odpowiedni dla wegan.

    Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

    Polecane produkty

    Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali także: