Wiele osób zastanawia się nad tym, czy jajko po ugotowaniu zmienia swoją kaloryczność oraz wartości odżywcze. Ugotowane jajko na twardo 60 g dostarcza 93 kcal. W 100 g jest 155 kcal, podczas gdy w jajku surowym 139 kcal, czyli różnica jest niewielka. Są one jednak trudniej trawione przez organizm niż np. jajka na miękko, co jest uwarunkowane konsystencją żółtka.
