Bób to roślina strączkowa, która jest doskonałym źródłem kwasu foliowego. Wykazuje również zdolność do obniżania stężenia cholesterolu we krwi. W gotowanym bobie w 100 g znajdziemy dużą ilość rozpuszczalnego błonnika, jednak jego kaloryczność jest stosunkowo duża, ponieważ wynosi aż 110 kcal. Bób spowalnia proces trawienia i przez długi czas zapewnia uczucie sytości, co na pewno ucieszy osoby na diecie.
