Przepyszne fit ciasto marchewkowe, wilgotne, aromatyczne, sycące a jednocześnie lekkie. I proste!
Tradycyjne ciasto marchewkowe wbrew temu, co można pomyśleć w pierwszej chwili, nie jest ani trochę fit – skromny dodatek marchewki w oryginalnej recepturze nie naprawi faktu, że ciasto jest przesiąknięte olejem rzepakowym i aż ugina się od orzechowego tłuszczu i kremówki. Ale nie w naszej wersji! Nasze fit ciasto marchewkowe ma wilgotny miąższ, połączone jest z kremem waniliowo-klonowym i marmoladą pomarańczową. Smaki znakomicie się przenikają a całość jak możecie się domyślić jest ultra sycąca. Przygotowanie ciasta zajmuje około 10 minut plus 40 minut pieczenia, ale najlepiej smakuje po nocy w lodówce, kiedy smaki dobrze się przegryzą a ciasto przesiąknie masą.
Składniki na proteinowy torcik marchewkowy bez cukru
Forma 20cm, makro podane dla 1/8
- 5 średnich marchewek – ok 300g
- spore jabłko, tu reneta 220g
- 50g odżywki kazeinowej (tu Body Nutrition – Trutein Pumpkin Pie)
- 20g odtłuszczonej mąki kokosowej
- 2 jajka
- 75ml płynu – mleka, wody
- 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej (da radę bez)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- słodzidło wg gustu, tu 30g erytrolu
- przyprawy wg gustu, u nas cynamon, gałka muszkatołowa
- Zblendować mokre składniki – dość drobno, ale nie na totalną paćkę
- Dodać do mokrej masy suche składniki
- Wlać masę do natłuszczonej formy, piec 40minut w 180C, zostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku
- Wystudzony blat przeciąć na pół
Składniki kremu sernikowego
- 250g gęstego chudego serka homogenizowanego albo skyra (tu Delice de Creme, patrz ostatni post)
- 1/2 opakowania puddingu bez cukru Jell-O (tu Jell-O White Chocolate bez cukru, może być sernikowy, wanilia albo cytrynowy)
- kilka kropli aromatu – tu aromat syropu klonowego Funky Flavors Sweet Maple Pancake
- 90ml wody – ilość dopasuj do gęstości serka
Dodatkowo: niskokaloryczny dżem, tu 150g keto marmolady pomarańczowej Skinny Food Orange Marmolade.
- Połączyć składniki kremu trzepaczką albo widelcem, odstawić na kilka minut do zgęstnienia.
- Smarować kolejne warstwy kremem, dżemem albo kremem i dżemem, wierzch ciasta posmarować samym kremem wygładzając powierzchnię, udekorować ciasteczkami – tu limitowane Oreo Carrot Cake, Oreo Gold też będą super pasować
