Lista produktów High FODMAP po polsku

FODMAP dieta zalecana przy Zespole Jelita Nadwrażliwego, skrót od angielskiego Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, And Polyols, rozwijana przez naukowców z Monash Uniwersity lista produktów, które mogę nie ulegać całkowitemu trawieniu przez organizmy niektórych osób i tym samym mają potencjalnie drażniące działanie.

Produkty High FODMAP

Tych produktów unikaj za wszelką cenę, a najlepiej całkowicie wyeliminuj je z diety. Lista jest szczególnie przydatna w czasie fazy eliminacyjnej diety FODMAP – w tym czasie żadnego z tych produktów nie wolno jeść nawet w małych ilościach. Celem fazy eliminacyjnej jest zapewnienie organizmowi spokoju i wyciszenia tak, aby objawy ZJD całkowicie ustąpiły. Dopiero po zakończeniu fazy eliminacyjnej można stopniowo i pojedynczo (!) wprowadzać do diety poprzednio wyeliminowane składniki, zgodnie z zasadami uwaznie obserwując reakcje organizmu.

Warzywa zakazane na diecie FODMAP

• Buraki
• Cebula, w tym szalotka – bardzo drażniąca, unikaj w każdej formie!
• Czosnek – bardzo drażniący, unikaj w każdej formie!
• Fasola – wszystkie gatunki
• Fasola kidney
• Fasola mung i jej kiełki
• groch łuskany
• Groch zielony
• Groszek cukrowy
• Kalafior
• Kapusta włoska
• Karczochy
• Maniok
• Pieczarki
• Pieczona fasola
• Por
• Seler naciowy w ilości większej niż 5cm w jednym posiłku
• Soja
• Szparagi

Owoce zakazane na diecie FODMAP (źródło fruktozy)

• Ananas
• Arbuz
• Awokado
• Brzoskwinie
• Czarna porzeczka
• Czereśnie
• Daktyle
• Figi
• Granat
• Grapfruit
• Gruszki
• Guava
• Jabłka
• Jagody Goji
• Jeżyny
• Liczi
• Mango
• Morele
• Nektarynki
• Rodzynki
• Sok jabłkowy
• Śliwki
• Tamarilo

Mięso i przetwory zakazane na diecie FODMAP

• Chorizo
• Kiełbasa
• Przetwory mięsne i wędliniarskie – uważnie czytaj skład

Zboża, wypieki i orzechy zakazane na diecie FODMAP

• Chleb – każdy: owsiany, pumpernikiel, wieloziarnisty, pełnoziarnisty itd.
• Freekeh
• Granola
• Jęczmień
• Kuskus
• Mąka migdałowa (dozwolone jest mleko migdałowe)
• Mąka z amarantusa
• Museli
• Orzechy cashew (nerkowce)
• Otręby
• Pistacje
• Płatki orkiszowe (dozwolony jest chleb 100% orkiszowy na fermentowanym zakwasie)
• Pszenica i wszelkie zawierające ją produkty, włączając w to ciasta i ciastka, batoniki typu cereal, chleb, makaron, otręby, bułkę tartą itd.
• Żyto

Przetwory,w tym słodziki, zakazane na diecie FODMAP

• Batony z masy owocowej i przecieru owocowego
• Cukierki i słodycze bez cukru słodzone poliolami
• Dżemy zawierające fruktozę
• Fruktoza
• Hummus
• Kawior
• Kostka rosołowa
• Miód
• Pasta Tahini
• Pesto
• Prebiotyki (jako składnik żywności, sprawdź etykietę): inulina (błonnik z korzenia cykorii), FOS (fruktooligosacharydy), oligofruktoza
• Słodziki: inulina, izomalt, maltitol, mannitol, sorbitol, ksylitol brzozowy
• Syrop cukru inwertowanego
• Syrop glukozowo-fruktozowy
• Syrop z agawy
• Tzatzkiki (ze względu na czosnek)

Napoje zakazane na diecie FODMAP

• Czarna herbata, mocna
• Napoje słodzone syropem glukozowo-fruktozowym (sprawdź etykietę)
• Piwo – w ilości większej niż 1 butelka jednorazowo
• Rum
• Sok pomarańczowy zawierający ponad 25% soku owocowego
• Soki jabłkowe, malinowe zawierające ponad 50% soku owocowego
• Soki owocowe inne w dużych ilościach (także napoje i nektary)
• Wino – w ilości większej niż 1 kieliszek jednorazowo
• Woda kokosowa
• Ziołowa herbata, w tym rumiankowa, mocna

Nabiał i produkty mleczne zakazane na diecie FODMAP

• Jogurt, w tym także jogurt grecki
• Kefir
• Lody
• Maślanka
• Mleko (krowie, kozie, owcze, zagęszczone); dopuszczalne mleko bezlaktozowe w ilości max. 250ml jednorazowo
• Ricotta
• Ser haloumi
• Ser topiony (dozwolony jest ser żółty z mleka w pełni fermentowanego, czyli pozbawiony laktozy)
• Śmietana