Jednoporcjowy deser proteinowy a la Oreo Strawberry Frosted Donut 376kcal 35g białka

Trzy przepyszne warstwy: mięciutki biszkopt, kremowy sernik i lekka jak piórko pianka truskawkowa inspirowana jednym z najlepszych Oreo, jakie mieliśmy okazję testować, Oreo Strawberry Frosted Donut, czyli złote Oreo Gold z dwoma rodzajami nadzienia, różowe jest truskawkowe, a beżowe donutowe.

Wielka porcja wraz z dodatkami to mniej niż 400kcal i aż 35g białka, deser nie wymaga piekarnika, robi się go w mikrofalówce (ale można upiec w piekarniku odpowiednio wydłużając czas).

Przepis na biszkopt z mikrofalówki

• 1/2 roztrzepanego jajka (drugiej połowy użyjemy do sernika)
• 10g mąki kokosowej lub migdałowej
• 10g odżywki białkowej z kazeiną albo wegańskiej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• opcjonalnie 2 łyżki erytrolu i kilka kropli aromatu np. Funky Flavors Sweet Biscotti

Składniki mieszamy widelcem na jednoolitą masę, rozsmarowujemy równomiernie na dnie naczynia.

Przepis na sernik z mikrofalówki

• 100g serka homogenizowanego light np Milsani albo Maluta, ewentualnie skyra
• druga połowa roztrzepanego jajka
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej albo budyniu bez cukru
• opcjonalnie erytrol albo słodzik w pastylkach i kilka kropli aromatu np. Funky Flavors Sweet NY Cheesecake

Składniki mieszamy, rozkładamy masę na biszkopcie, wstawiamy do mikrofalówki na 6 minut albo do piekarnika nagrzabego do 170C na 15 minut.

Odstawiamy do lodówki, w czasie gdy stygnie i zastyga szykujemy piankę.

Przepis na proteinową piankę truskawkową

• 100g serka homogenizowanego light np Milsani albo Maluta, ewentualnie skyra
• 50g białka jaja ubitego na sztywną pianę
• łyżeczka agary lub żelatyny rozrobiona w 150ml wody (agar dodajemy do zimnej wody i gotujemy, a żelatynę zalewamy wrzątkiem)
• 2 łyżki liofilizowanych truskawek albo aromatu truskawkowego
• 1 łyżka gumy ksantanowej

Serek, rozrobiony agar lub żelatynę, gumę ksantanową i proszek truskawkowy blendujemy, gotową ciepłą masę wlewamy strumykiem do piany z białek ciągle je miksując. Masę wykładamy na przestudzony sernikobiszkopt ozdabiając z wierzchu dodatkami, u nas ciacho Oreo, posypka lukrowa i mini pianki marshmallow, podana kaloryczność uwzględnia także dodatki.