Trzy przepyszne warstwy: mięciutki biszkopt, kremowy sernik i lekka jak piórko pianka truskawkowa inspirowana jednym z najlepszych Oreo, jakie mieliśmy okazję testować, Oreo Strawberry Frosted Donut, czyli złote Oreo Gold z dwoma rodzajami nadzienia, różowe jest truskawkowe, a beżowe donutowe.
Wielka porcja wraz z dodatkami to mniej niż 400kcal i aż 35g białka, deser nie wymaga piekarnika, robi się go w mikrofalówce (ale można upiec w piekarniku odpowiednio wydłużając czas).
Przepis na biszkopt z mikrofalówki
- 1/2 roztrzepanego jajka (drugiej połowy użyjemy do sernika)
- 10g mąki kokosowej lub migdałowej
- 10g odżywki białkowej z kazeiną albo wegańskiej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- opcjonalnie 2 łyżki erytrolu i kilka kropli aromatu np. Funky Flavors Sweet Biscotti
Składniki mieszamy widelcem na jednoolitą masę, rozsmarowujemy równomiernie na dnie naczynia.
Przepis na sernik z mikrofalówki
- 100g serka homogenizowanego light np Milsani albo Maluta, ewentualnie skyra
- druga połowa roztrzepanego jajka
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej albo budyniu bez cukru
- opcjonalnie erytrol albo słodzik w pastylkach i kilka kropli aromatu np. Funky Flavors Sweet NY Cheesecake
Składniki mieszamy, rozkładamy masę na biszkopcie, wstawiamy do mikrofalówki na 6 minut albo do piekarnika nagrzabego do 170C na 15 minut.
Odstawiamy do lodówki, w czasie gdy stygnie i zastyga szykujemy piankę.
Przepis na proteinową piankę truskawkową
- 100g serka homogenizowanego light np Milsani albo Maluta, ewentualnie skyra
- 50g białka jaja ubitego na sztywną pianę
- łyżeczka agary lub żelatyny rozrobiona w 150ml wody (agar dodajemy do zimnej wody i gotujemy, a żelatynę zalewamy wrzątkiem)
- 2 łyżki liofilizowanych truskawek albo aromatu truskawkowego
- 1 łyżka gumy ksantanowej
Serek, rozrobiony agar lub żelatynę, gumę ksantanową i proszek truskawkowy blendujemy, gotową ciepłą masę wlewamy strumykiem do piany z białek ciągle je miksując. Masę wykładamy na przestudzony sernikobiszkopt ozdabiając z wierzchu dodatkami, u nas ciacho Oreo, posypka lukrowa i mini pianki marshmallow, podana kaloryczność uwzględnia także dodatki.
