Przepis na domową białą keto czekoladę bez cukru nadziewaną masłem orzechowym o smaku solonego karmelu. Turbo pyszne połączenie białej czekolady, masła orzechowego i solonego karmelu w fit wersji to prawdziwa petarda smaku! Inspirację dla tej czekolady stanowiła tabliczka Lindt Hello Salted Caramel White – ale nasza czekolada ma oczywiście lepsze makro.
Przepis na domową keto białą czekoladę bez cukru:
Stosujemy proporcje:
- 20g mleka w proszku odtłuszczonego, jeśli jest granulowane to mielimy na puder
- 30g erytrolu zmielonego na puder
- 50g masła kakaowego
Do czekolady nie dodajemy wody bo nie zastygnie na krucho! Masło kakaowe topimy w kąpieli wodnej, dodajemy mleko w proszku i erytrol, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i wylewamy cienką warstwę do foremki. Z podanych ilości wychodzi 100g czekolady, ilość należy dostosować do wielkości foremki – nasza ma 35 kostek i zużyliśmy do niej łącznie 130g masy czekoladowej, połowę na spód, połowę na wierzch.
Czekoladę wkładamy do lodówki do zastygnięcia, szykujemy masę.
Masa masło orzechowe & słony karmel
- 30g masła orzechowego w proszku FitRec Karmel; można zastąpić PB2, orzechem w proszku Alnutrition albo Krukam, ważne, żeby było drobno mielone i koniecznie z prażonych orzechów ziemnych, zwykła mąka arachidowa z surowych orzechów się nie sprawdzi.
- 30g wody
- 30g syropu Vitafiber – można zastąpić 25ml wody + 1/3 łyżeczki gumy ksantanowej + rozgnieciony słodzik w pastylkach
- 20g odżywki o smaku solonego karmelu
- opcjonalnie kilka kropli aromatu Funky Flavors Salted Caramel
- szczypta soli, najlepiej gruboziarnistej
Składniki mieszamy, gęstą pastę nakładamy na zastygniętą warstwę czekolady, mrozimy. Gdy zastygnie z wierzchu nakładamy pozostałą część czekolady – zastygnie niemal od razu bo masa orzechowa jest zmrożona. Można jeść!
Ile kalorii ma biała czekolada bez cukru?
Nasza nadziewana tabliczka waży 234g, w 100g ma 384kcal, 28g tłuszczu, 10g węglowodanów, 17g błonnika i 11g białka.
To oznacza, że w porównaniu do tabliczki Lindt ma:
- 0 1/3 mniej kalorii
- 10% mniej tłuszczu
- 82% mniej węglowodanów, w tym o 90% mniej cukru
- 10 razy więcej błonnika
- 2 razy więcej białka
