Ile kalorii mają mieszanki Winiary Moje Wypieki Chałka? Uwaga, błędne dane na opakowaniu!

0
Ile kalorii mają mieszanki Winiary Moje Wypieki Chałka? Uwaga, błędne dane na opakowaniu!
0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Uwaga! Błędne dane na opakowaniu!

Każdego dnia przysyłacie nam kilkanaście pytań o to jak policzyć kaloryczność jakiegoś produktu – wiemy, że największą trudność sprawiają wam fiksy, dodatki do potraw i mieszanki do ciast, a ponieważ o nowe mieszanki ciast Winiary Maślane Bułeczki i Chałka były już powtarzające się pytania, pewnie z uwagi na ich wielkanocny charakter, to zabieramy się szybko za temat.

Producenci z uporem maniaka podają kaloryczność gotowego wypieku / dania nie biorąc pod uwagę, że można mieć inwencję własną i chcieć użyć mieszanki w inny sposób niż podany na opakowaniu, więc bazując na podanych na opakowaniu składnikach, dodatkach i wartościach odżywczych gotowca trzeba wyciągnąć wartości odżywcze proszku w opakowaniu – a to jest jak najbardziej wykonalne!

Liczymy!

Ile kalorii ma sam proszek Winiary Moje Wypieki Chałka

Dane:

Zawartość opakowania: 300g

Składniki mieszanki: mąka, cukier, drożdże, sól, olej słonecznikowy

Masa gotowego wypieku: 472g = 8 porcji x 59g

Dodatki: 25g + 15g masła*, 140ml mleka, 30g mąki*, 15g cukru* (* składniki kruszonki)

Patrząc na skład możemy się spodziewać, że kaloryczność mieszanki wynosi ok 360kcal w 100g, bo zawiera niemal wyłącznie węglowodany, a jest produktem suchym, więc suma wszystkich składników makroodżywczych wynosić musi około 85g.

Czego nie wiemy? Nie wiemy jakiego mleka producent zaleca użyć, więc założymy mleko 1,5% tłuszczu, nie wiemy też, czy podana na opakowaniu kaloryczność odnosi się do samej chałki, czy chałki z kruszonką – nie, to wcale nie jest oczywiste 🙁

Sprawdźmy to więc, załóżmy, że podane wartości dotyczą całej chałki:

Winiary Moje Wypieki Chałka - wyliczenie kaloryczności proszku, wariant z kruszonką

Makrosy1 kawałek chałkicała chałka40g masła (15g + 25g)140ml mleka 1,5%30g mąki15g cukrudodatki łączniekaloryczność całego proszkukaloryczność 100g proszku
kcal1421136286,462109,260517,6618,4206,1
tłuszcz1832,42,10,3034,8-26,8-8,9
węglowodany28,1224,80,16,622,214,743,6181,260,4
białko4,435,20,24,2307,427,89,3

Co się okazuje? Wychodzi nam, że proszek ma ujemną zawartość tłuszczu, co oczywiście jest niemożliwe. Zróbmy więc drugie wyliczenie, w którym sprawdzimy, czy podane wartości odżywcze mogą dotyczyć chałki, ale bez kruszonki.

Winiary Moje Wypieki Chałka - wyliczenie kaloryczności proszku, wariant bez kruszonki

Makrosy1 kawałek chałkicała chałka25g masła (bez 15g masła do kruszonki)140ml mleka 1,5%dodatki łączniekaloryczność całego proszkukaloryczność 100g proszku
kcal142113617962241895298,3
tłuszcz1820,252,122,35-14,35-4,8
węglowodany28,1224,80,056,66,65218,1572,7
białko4,435,20,14,24,330,910,3

Co się okazuje? W tym wypadku także wychodzi nam ujemna zawartość tłuszczu! Błąd w obliczeniach? Tak, ale nie nasz. Spójrzcie uważnie na tabelę wartości odżywczych na opakowaniu, a konkretnie na zawartość tłuszczu. Według deklaracji producenta jeden kawałek ma mieć 1g tłuszczu, a z porcji wychodzi 8 kawałków, czyli łącznie mamy w całym cieście 8g tłuszczu. Tymczasem do mieszanki ciasta, bez kruszonki, mamy dodać aż 25g masła – masło ma min. 80% tłuszczu, więc 25g masła ma 20g tłuszczu, co daje nam ponad 2g tłuszczu w kawałku! A jest jeszcze tłuszcz w mieszance w postaci oleju, o kruszonce nie wspominając. Co to oznacza?

PODANE NA OPAKOWANIU WARTOŚCI ODŻYWCZE NIE MAJĄ PRAWA BYĆ POPRAWNE – ZANIŻONA JEST ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU, NIE JEST UWZGLĘDNIONA KALORYCZNOŚĆ KRUSZONKI, KAWAŁEK CHAŁKI MA O 40% WIĘCEJ KCAL NIŻ DEKLAROWANA WARTOŚĆ NA OPAKOWANIU

Winiary Moje Wypieki Chałka - wyliczenie prawdopodobnej faktycznej kaloryczności, z kruszonką

Makrosy1 kawałek chałki wg deklaracji producentaPrawdopodobne wartości proszkuPrawdopodobna wartości całej chałki z kruszonkąPrawdopodobne wartości 1 kawałkaRóżnica
kcal14210801597,620041%
tłuszcz11246,866 razy więcej
węglowodany28,1225268,63419%
białko4,43037,456%

Chcecie, żebyśmy w podobny sposób rozpracowali bułeczki?

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes