Pestki słonecznik

Łuskane pestki słonecznika wyróżniają się wieloma wartościami odżywczymi. Są między innymi bogatym źródłem witaminy E, ale również posiadają duże ilości fitosteroli, które chronią przed chorobami serca. Ponadto wspierają działanie układu trawiennego, są silnym antyoksydantem, a nawet zmniejszają ryzyko raka.

Jak działają pestki słonecznika?

W pestkach słonecznika znajdują się duże ilości tłuszczów, w tym wielonienasyconych oraz jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, i białek. 100 g pestek posiada około 20 g białek, 51 g tłuszczu oraz 20 g węglowodanów. Zawartość błonnika to 8,6 g. W pestkach znajdują się duże ilości niacyny, witaminy B6, witaminy A, witaminy C, witaminy E, kwasu foliowego, tiaminy. Także obfitują one w żelazo, magnez, wapń, fosfor, potas, cynk.

Ze względu na swój skład pestki słonecznika pomagają zmniejszać poziom cholesterolu. Wobec tego zalecane są do stosowania osobom z miażdżycą, a także tym, które chcą zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego. Dzięki fitosterolom jeszcze efektywniej zmniejszają poziom „złego” cholesterolu. Pojawiają się też badania, że pestki słonecznika pomagają w zmniejszeniu ryzyka raka prostaty u mężczyzn. Za sprawą dużej zawartości witaminy E pozwalają na poprawę płodności. Neutralizuje ona również wolne rodniki. Błonnik w pestkach pomaga regulacji działania układu pokarmowego.

Właściwości pestek słonecznika:

• uzupełniają poziom witamin i minerałów

• pozwalają na zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi

• chronią przed zmianami miażdżycowymi

• zmniejszają ryzyko raka prostaty u mężczyzn

• posiadają właściwości antyoksydacyjne

• poprawiają trawienie

• zwiększają płodność

Sposób użycia pestek słonecznika

Najwięcej dobroczynnych właściwości posiadają świeże pestki słonecznika. Pestki starsze, suszone, mają już mniej wartościowych witamin, minerałów, kwasów tłuszczowych, które z czasem ulegają utlenieniu, ale również niosą ze sobą pozytywne działanie. Dzięki dużej ilości tłuszczu nasiona słonecznika powinniśmy przechowywać w chłodnym miejscu, może być to też lodówka. W ten sposób zmniejszamy ryzyko ich zjełczenia.